サラリーマンに人気No.1の“定食”は「生姜焼き定食」

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1 ◆I.Tae1mC8Y @おじいちゃんのコーヒーφ ★:2010/07/07(水) 21:34:21 ID:???0
オトコの昼飯といえば「定食」。ご飯、おかず、汁という美しき三位一体の原型は、古く江戸時代までさかのぼる。また、定食屋チェーンの大戸屋は現在、アジア各国に38店舗を展開。大成功を収めていることからも、定食の実力がうかがい知れよう。

問題は種類が多すぎてどれを注文していいか迷うこと。最近の人気メニューは何なのか。R25世代へのアンケートで好きな定食を尋ねたところ、1位は「生姜焼き定食」(ランキング参照)。ん?意外な伏兵じゃない? 『定食学入門』(ちくま新書)著者で、定食評論家として活躍する今柊二さんに、この結果について聞いてみると…。

「順当でしょう。生姜焼き定食は味はもちろん、野菜やポテトサラダが付くことが多いのがポイント。皆さん、無意識のうちに栄養バランスを考えているのでは。各牛丼チェーンでも不動の定番メニューですからね」

2位の唐揚げ定食、3位のとんかつ定食についてはどうですか?

「腹持ちがいいというのもありますが、1位から3位に共通して言えるのはマヨネーズの存在感。今の若い人にとっては、家庭の味を思い起こさせる味なんだと思います」

おおー、なるほど。ちなみに、今さんは全国数百軒の定食屋を訪ね歩いた“定食のプロ”だ。当然のように、美味い店の見つけ方も熟知している。

「サラリーマンや地元の人が入っていく店は信用できますね。あとは、ドアが半開きになっている店。人の出入りが激しいので、いちいち閉めている暇がないというわけです」

都内にはそんな名店が多数あるという。

以下ソース
http://news.livedoor.com/article/detail/4871249/
20100701-00002777-r25-002-1-thumb.jpg



 


69 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:53:30 ID:LlYYgRsF0
>>1
1位から3位に共通して言えるのはマヨネーズの存在感。

ちょっと待て!
しょうが焼きにマヨネーズは肯定もしないが、否定もしない
から揚げも、元の味によってはマヨが合うのもあると思う

だが・・・

と ん か つ に マ ヨ ネ ー ズ は あ り え な い だ ろ ?


183 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:32:53 ID:5OCKOBRx0
>>1
マヨネーズの味が家庭の味????
スーパーで買ってくれば良いだけなのに????

夕飯にしょうが焼き、から揚げ、とんかつ(以下、ラーメン、カレー)辺りは
なるべくさけてもらうか、事前にひと声かけてもらえると嬉しいです。


233 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 23:01:16 ID:xWsnlN3F0
>>1
しかしこういう味覚で「定食のプロ」と言われてもなあ


6 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:36:11 ID:qHbqE5Nl0
大抵の店においてあるメニューだな


7 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:36:14 ID:xWsnlN3F0
マヨネーズとはなあ


9 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:36:26 ID:fdNMQZvR0
その前に定職くれよ


10 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:37:00 ID:FsYeb9Il0
大戸屋は、魚の定食が好きだな。

鯵はもの凄いでっかくて、脂っこい。
あれは外国産の鯵かね?


12 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:37:18 ID:r7ITCHwD0
定食みたいな高級料理なんて俺には食えねぇよ


13 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:37:23 ID:A+3nxGwo0
天ぷら定食がないぞ


14 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:37:40 ID:nZfsh6880
生姜焼き定食は家でも喰えるから、外食で喰わないものランキング1位


15 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:37:40 ID:UTmFoHLt0
嗚呼美味いね。ほんと美味いね


17 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:38:27 ID:veIJF4ze0
肉の脂身が苦手なんで、肉によっては食えない。
不思議と食える脂身もある。


18 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:39:08 ID:TD3Bgez40
40歳超えると、定食なんか食べてたら糖尿まっしぐらじゃね?


19 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:39:21 ID:9IJeOnV+0
その生姜は間違いなく中国製です


20 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:39:29 ID:XAvRovGb0
生姜焼きといっても
ロースの結構いい肉を焼いた奴と
三枚肉のコマを焼いた奴とがあるがどっち派?

おれは断然三枚肉派


21 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:39:42 ID:3XRkWAdl0
やっぱり豚キムチさ


23 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:39:50 ID:z8afAur8P
定番は鯖味噌じゃねーのかよ


27 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:41:18 ID:+p5BCEKQ0
やよい軒で一番安い定食だしな


28 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:41:21 ID:A+3nxGwo0
マヨネーズとなんて大学に入って初めて食べたわ
ピザやドーナツもだな
家庭の味なのか?


29 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:41:26 ID:vLgGuJXI0
から揚げが1位だと思ったら違うのか


31 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:41:31 ID:B5Ib+q090
大阪では紅ショウガの天ぷらをおかずにするとは聞いていたが、
全国的に生姜はおかずになるものだったのか。


32 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:41:32 ID:w2K1PWsC0
今日はとんかつ定食だったな


33 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:41:51 ID:G4hFX0qE0
近所の食堂の生姜焼きが味濃くてマジ美味い
ご飯食いすぎてしまうから月1ぐらいに我慢してる


34 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:41:57 ID:ZyCDNC9u0
生姜焼きはいつでも何処にでもあるからなぁ
本当は分厚い切り身のぶりの照り焼き定食が食いたい


36 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:42:25 ID:+2PoGJW6P
年を取ると豆腐さえありゃそれでよくなる。


38 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:43:14 ID:hhmuZVI60
レバニラ・野菜炒め・ブリ照り焼き定食だろ


39 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:44:32 ID:qZPh5lYa0
俺も生姜焼きは家で簡単に作れるから 外ではあまり食べない
豚肉買ってきて生姜焼きのタレと絡めて終わり
俺の中では手抜き料理の部類だなあ


40 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:44:37 ID:+XmQ+ZcM0
このベスト3ってマヨネーズが定番なのか?
やよい軒の生姜焼きには確かに付いてたけど
どこにでもマヨネーズ付いてるわけじゃないだろう


68 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:53:27 ID:qVah6lWz0
>>41
兵庫は洋食屋が多いしカツなんて牛カツがポピュラーだから


45 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:46:41 ID:Aj0uB7J40
吉野家で唯一食べるのは豚生姜焼き定食だ


60 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:51:58 ID:HgrM50gw0
>>45
俺も


48 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:47:52 ID:A+3nxGwo0
オムライス定食は?


50 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:48:29 ID:8TQMBWM10
ラーメンライスだろ?


51 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:48:52 ID:ZQ2xiyTq0
マヨネーズって、いきなり何の話だ?
唐揚げやトンカツにマヨネーズかけてくうのか?
(全否定はしないが、一般的でもないだろ)


62 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:52:18 ID:ZyCDNC9u0
>>51
店だと芥子はたっぷり付けるが
マヨネーズはないな


53 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:49:42 ID:yUJBdMG10
揚げ物は油の処理がめんどいから店で食べるか買う。
生姜焼きは作る。


54 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:50:13 ID:mCb7fOOn0
生姜焼きうまいけど、自炊で作った生姜焼きよりうまいのはなかなかない。。


57 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:51:38 ID:SbJDkwVe0
松屋のは肉がペラッペラで食った気がしないな


58 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:51:45 ID:nhcL1V6S0
朝は鮭定だな


59 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:51:48 ID:6glbJqtl0
鶏と野菜の黒酢餡定食 だろ


63 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:52:32 ID:OsoKQlvS0
醤油と生姜とレモンのミックスが食欲をそそる


64 ◆65537KeAAA :2010/07/07(水) 21:52:47 ID:DFJD+2SNP
生姜焼きって薄切り肉使うのとポークソテーみたいなのの2種類あるよな。
あれって地域で違うんだろうか?


71 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:53:43 ID:A+3nxGwo0
>>64
厚切りに限るな
薄切りとかビンボ臭い


75 ◆65537KeAAA :2010/07/07(水) 21:55:14 ID:DFJD+2SNP
>>71
俺は薄切派だな。タレもよく絡むし。
厚切りのはなんか違和感がある。


82 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:57:18 ID:qFqjHWa70
>>75
薄切りだとタレに負けるんだよ
多少厚めで豚肉の味を感じるのが本当の生姜焼き
お前貧乏人だろw


87 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:58:30 ID:XAvRovGb0
>>82
油かすとか食ってる連中が肉について語るなんて100万年早いんだよ


78 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:55:55 ID:ZyCDNC9u0
>>64
生姜焼きとポークジンジャーの違い


65 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:52:52 ID:0yb2zHJk0
牛よりリーズナブルだし、生姜の香りで満足感うpするし、ご飯も進むからなー


66 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:53:16 ID:h0+ZZ5ru0

生姜焼きの残り汁をキャベツにたっぷりつけて
ご飯と一緒に食べる。ウマー。

これに異論を唱える奴はいないはず!


73 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:54:41 ID:Te4jKbf90
10年前の松屋の生姜焼き定食は、おいしかったです。


79 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:56:08 ID:hEcP7YWB0
はずれがほとんどない定食
肉=熱さが決め手
ご飯と食べて丁度いい味の濃さ


83 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:57:30 ID:71wPLkjv0
昼飯食えるだけでブルジョアだな


85 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:57:48 ID:QRVZD+iJ0
生姜焼き定食は素人
プロは肉野菜炒め定食


93 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 21:59:37 ID:rKHRQ1eX0
マヨネーズは直接かけるわけじゃなくて、お盆のどこかにあるって事だろ。
隣のキャベツの上とか


103 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:01:13 ID:KLFNUd4VO
生姜焼きって名前がおかしいよな。
別に生姜を焼いてるわけじゃなし


159 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:22:07 ID:Y1TwI7jGP
>>103
しょうがないよ。


104 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:01:39 ID:A+3nxGwo0
頼みもしないのにマヨネーズやらソースやら勝手にかけられてる店はダメだな
サービスのつもりかもしれんが余計なお世話だ


105 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:01:46 ID:ZyCDNC9u0
そー言えば
モツ煮定食とか角煮定食がないなぁ


109 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:04:07 ID:A+3nxGwo0
>>105
最近はどて煮定職だな


110 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:04:27 ID:XAvRovGb0
>>105
モツ煮定食っていうかモツ煮ライスが食いたいなら公営ギャンブル場に行けば大抵ある


112 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:05:50 ID:6HoiMwRk0
カツ丼と一緒に酢うどんを頼むのはもうやめようと思うんだ


113 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:06:12 ID:uaFFT8Sa0
最後に残ったたれが好き


117 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:08:03 ID:83qNQJaz0
カロリー高いのばっかしだな
20代後半から魚の定食しか食べる気しない


118 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:08:21 ID:w/Ui123Y0
生姜焼き、唐揚げ、トンカツ
マヨネーズが必要なおかずは一つも無いと思うが…


121 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:09:12 ID:QEI1P+aBO
プロは豚肉いためとライス、とんじる、おしんこ(ナス)を頼む


123 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:09:56 ID:XAvRovGb0
全然関係ないがナスの生姜炒めも癖になる


129 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:12:04 ID:QRVZD+iJ0
>>123
美味い確かに美味い


126 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:11:17 ID:W8oWepAv0
レバニラ定食やさんま定食、餃子定食は?


128 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:11:51 ID:FV69kwBuO
昼食は毎日おにぎり一個と牛乳だったな
一分で食ってすぐ仕事だ


134 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:13:20 ID:A+3nxGwo0
>>128
ブラック社員乙


130 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:12:09 ID:8Bk/b/d4O
生姜焼きなんてすぐ作れるもんをわざわざ金出して…


131 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:12:26 ID:1Xdz5Shg0
焼鯖定食だろ


141 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:16:12 ID:A+3nxGwo0
昼飯の予算は1500円
体が資本だから惜しんだらいかんよ
つまらん趣味よりも飯に金をかけろ


171 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:26:29 ID:JFSrHlkF0
>>141
同意だ
カレーとかそばでは食った気がせん


142 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:16:53 ID:aQBLK4VA0
大学生になって、学食や定食屋などで外食するようになって、
家で食べてた生姜焼きは、母ちゃんの創作料理だと気づいた。


143 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:17:25 ID:quEQ14vD0
唐揚げしかり、
生姜醤油が最強ってことだな


146 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:18:22 ID:YtpLHfjGP
どこに行っても昼飯って揚げ物多いよな、ちょっとウンザリしてきた


151 ◆65537KeAAA :2010/07/07(水) 22:19:57 ID:DFJD+2SNP
>>146
フライヤーあれば揚げ物は楽だからな


150 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:19:40 ID:FV69kwBuO
若い頃昼食の時間なんてなかったからな
仕事の流れの中で一分で食ってたんだよ
まぁ今は殿様昼食だけどな


152 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:20:02 ID:mg9+eDq20
おれのとこじゃ生姜焼きは文字通りショウガ焼きで塩とショウガ味のもの。
だから一般にいう生姜焼きはニセモノなんだが、やっぱ少数派だよな。


154 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:20:29 ID:oc8LfbFW0
生姜とマヨネーズで味をごまかせば
どんな肉でも受け入れてしまうさね


155 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:20:52 ID:2EsYUjPa0
生姜焼きだけはどこで食っても、まずハズレがないもんな。
唐揚げも概ねそうだけど、これはたまにハズレがあるんだよなw
油が悪かったりとかで。
とんかつは値段の問題かなw


160 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:22:21 ID:OBqo13tu0
てかマヨなくね?
しょうが焼きはまあ店によってマヨあるけど無い方が好き(これはあくまで俺個人の好み)
だが、から揚げとトンカツにマヨは無い!どちらもあり得ない!


168 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:24:43 ID:2EsYUjPa0
>>160
からあげにマヨネーズはありだろ。
うまいよw

あとどれも野菜にはマヨネーズはありだし。
というか下手なドレッシングかけられるよりはマヨネーズのほうがずっといいw


203 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:46:33 ID:OBqo13tu0
>>168
から揚げはそのままかケチャップ派だなあ自分。どんぶり系だとたまにマヨあるか?
本記事の趣旨からいけば野菜のマヨネーズはノーカウントでは?
定食ごとにサラダをマヨとドレッシング分ける店なんて普通無いだろうから特定の定食の人気理由に付け合せは無理がある。


162 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:23:07 ID:Ri5rZKJ6O
付け合わせにこころもち野菜が入ってるのもポイント、かも


167 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:24:34 ID:+XmQ+ZcM0
こういうアンケだと焼き魚系は不利だろうな、魚ごとに票が割れそうだ
そんな俺は塩鯖が好きだが


190 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:36:33 ID:2w+q+wKx0
>>167
魚の場合、もろに素材の良し悪しが料理に反映されるから当たり外れが大きい。
そこんとこもランキングでは不利だと思う。


177 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:30:28 ID:QRVZD+iJ0
鯖は活きが良くないと塩はキツい
よってサバ味噌が無難


178 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:30:40 ID:XAvRovGb0
自分で作るときは
醤油と酒、そこにすり下ろした生姜を入れて混ぜ合わせ、肉が焼き上がったらタレを入れて絡ませたところに
さらに生姜のすり下ろしを加えて一混ぜして完成


179 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:31:05 ID:300T3D5A0
キムチの若干古くてすっぱくなったのは、ビタミンができたらしい。
以外にも健康によいとのこと、やきめしとか、豚キムチとかで炒めるとなおよいとのこと。


181 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:32:01 ID:Dh8TGrsG0
焼そば定食が最強です


182 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:32:03 ID:2w+q+wKx0
煮魚定食が好きだが、出している店は非常に少ない。
やっぱり手間かかるからか?


204 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:47:31 ID:a7MbTQW20
>>182
セルフサービスの一膳飯屋は置いてるとこが多いぞ
まぁ赤魚とか子持ちカレイの切り身とか凍魚使ってるのが多いけどな


211 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:50:30 ID:2w+q+wKx0
>>204
セルフサービスの店は周囲に無いなぁ
海の近くに行った時ぐらいかな、煮魚定食にお目にかかれるのは。


189 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:35:55 ID:o2pYEKyr0
今日、外食で食堂に行った。
そこはおかずが並んでいてトレーに好きなものとってご飯(麺も可)と味噌汁はラインの最終で注文し会計するシステム。
いろいろ目移りしたけどおかず2品とご飯の中と味噌汁で440円
量的に少し食べ過ぎた。


191 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:36:35 ID:swlKCFdG0
セブンで豚焼肉弁当買ったら敷いてあるスパゲティのが肉より多くて笑った。


194 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:39:13 ID:ua3xvwp8O
魚食べないと

焼き魚定食か煮魚定食、小鉢はほうれん草お浸しで豆腐とワカメの味噌汁

美味いよ


195 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:39:36 ID:SJgOQGxL0
焼き魚と野菜炒め定食はないのか
俺オワタ。


196 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:40:04 ID:oHe5PnFKO
なんでトンカツと生姜焼きにマヨネーズが関わってくんの?
記者はマヨラーなの?


199 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:41:45 ID:A+3nxGwo0
唐揚げは塩コショーが好きなんだけど
あまり置いてくれる店がない
マイ塩コショー持ち歩かないとダメなのか?


200 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:43:01 ID:1ml4JEpM0
昼食�1はカツカレー。
異論は認めない。


201 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:43:16 ID:DthvXtTr0
定食でそこそこ金搾り取って評判も上々。
牛丼チェーンがアホに見えるな。


205 :名無しさん@十周年:2010/07/07(水) 22:48:46 ID:SJgOQGxL0
鶏唐には黒コショウをたっぷり振って
とんかつソースぶっかけて食うわ、俺。

間違いなく少数派。


206 :Phoeni10 ◆5UZJGuAJjk :2010/07/07(水) 22:48:46 ID:qcxijWuF0

でも実際の統計見ると昼食で一番多いのはラーメンなんだよな。


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