仕様変更の嵐で誰も正しい仕様が分からない珈琲
Nobody Knows
ハンバグ付きスパゲティナポリタン
BGMは、松山千春「長い夜」
開発に集中してリリース後の運用の準備が出来てない生煮えパスタ。
照明は徹夜明けの朝日の色
絶望 プライスレス
タイムマシン案件。
客が注文出す前に
「ご注文を－１分で出すために、フランス留学したシェフが100人必要です」
とありえない請求書を先に客に出すやり手バーテン
牛丼は必須だろ。
なんとか仕様通りに動くようになったソーススパゲッティ
調理などしたことの無い人がありえないレシピを書き
上前を半分以上持っていく
(協力会社が何度も撤退して)完成までに何度も担当者が代わっている
まるでフランス料理
ソースがないパスタ
カフェなのに、可愛いウエートレスさんが居ない
カフェなのに、明け方にタクシーで帰る午前様や
テーブル下で寝袋で寝る派遣難民もどきが出没する
カフェなのに、カフェが作れない。
注文を受けてから、そのメニューを作れるシェフ
を捜す手配に入る。
目が血走りうわ言をつぶやくホールアテンダント
注文を受けて調理中に、客が仕様変更という名の注文変更をする
店長(プロジェクトリーダー)が断れないでそれを受けてくる
再調理のためにメシが出てくるのが遅れると客が逆ギレする
店員「大変です＞＜○○さんが倒れました＞＜；」
支配人「ふーん で？
レシピはあるし、代 わ り は い く ら で も い る よ ｗ
客「この店どーなってんだよ ちっとも来ねーじゃねーかよ もういい 帰る」
という苦情と
店員「俺もうやだ ちっとも給料上がんね の割りにメニューばっか増えるし」
という愚痴が渦巻くカフェ
カフェの中に厨房が無くて、シェフを「デリバリー(笑)」
して、派遣先の勝手の分からない勝手口で現地生産w
カレーの注文が入るとオムライスを調理し白米を出す
もちろん値段はオムライス分
昼飯はササッと済まそうと，ショウケースの中の出来合いのパンと惣菜を頼んだはず…
…なのに，くどくどと細かい質問が続く．
パンに惣菜をトッピングするだけで数ヶ月かかり法外な手間賃が発生する事を知る．
……もういいよ昼飯抜くから
帰りかけると、奥から店長がすっ飛んできて、
とにかく5分以内に品が出るよう調整する… と懇願される。
奥の方で、土気色の顔をしたタンポポ載せ係が
聴いた者の心をかきむしり一生忘れられなくなるような
長いため息をつく。
500円の国産牛ステーキランチのメニューに引かれて「喫茶・コンサル」に入って注文。
しばらくしてディレクターという名の店長が現れ、「予定してた肉が手に入らない」と。
キャンセルしようとしても、「もう調理が始まってるので無理。追加で1000円出せば、ステーキは予定通り作れる」と言う。
泣く泣く同意して料理を待つもなかなかでてこない。
結局、ステーキと言う名のゴム草履にありついたのは、夕方４時。
食わずに金払って店を出ようとしたら、サービス料含め3000円取られた。
当然、その店は間もなく潰れた。
（後日談）
久しぶりに上司にランチを誘われた。新しいステーキの店が出来たと言うので、行ってみたら、名前は、「カフェ・コンサル」
外から店の中を覗いてみると、あの店長がてぐすね引いて客の入るのを待っていた。
メニュー
コーヒー 1000円/時
紅茶 1000円/時
スパゲティミートソース※1 2500円/時
カレーライス※2 1500円/時
ピザ 1000円/時
※1･･･当時の担当者が書いたレシピ解析の為、少々お時間を頂きます
※2･･･福神漬けは別売 100円/時
※3･･･鏡が付きます
採用担当「調理の経験不問。大事なのは調理の腕よりコミュニケーション能力だよ！」
●求人情報
勤務地 都内
あとは追加してくれ
待遇 福利厚生充実予定
給与 実務年数・ベンダ資格の有無に準ずる
備考
学歴・職歴不問 未経験者優遇
明るく健康な方（250時間/月をこなせる方）
エスカレーションがそつなく出来る方
＊入社時に書類を書いて頂きます
デスマーチを注文したのに求人情報がきた
寝袋と栄養ドリンクは常に入荷待ち
電化製品は目立製で統一
客相手に発狂する
冷やし中華始めました→誰も食わない
冷やしカレー始めました→バカ売れ
死んだ魚の様な目をした人間達が調理をしている
客層が30代後半～40台後半
24時間365日営業中
3月は67日まで有ります。
週１０日営業
一般社会では並もしくはそれ以下の外見の女が
このカフェでウェイトレスをしていると美女扱いされる
シェフではなく顧客が気まぐれ
注文時に注文の変更が出来ない旨の誓約書を書かせる
だがそんなの関係無ぇ!
シェフの売りが料理の腕前ではなくて、元気とか人懐っこさとか
ウェイター（ウェイトレス）が簡単な作業で発狂する時がある
オーダー時の確認ミスだの、
まだ２年目のコックの調理が悪いだの、
カレー粉の業者がダメだの、
厨房内で責任のなすり合いが始まり、
最終的にはすでに店を辞めた前のシェフが書いたレシピのせいだ、ということに落ち着いて厨房に平和が戻る。
いや、誰のせいでもいいから食えるカレーを出してくれ。
そしてシェフはカレーの製造後その参考にならないレシピの修正作業に取り掛かる･･･
前任者が作ったカレーが腐って食えなく成ってるのだが、
レシピは失われていて誰も作れない。腐ったカレーに
消毒薬入れて、そしらぬ顔で差し出してみるw
客がポークカレーを注文したが、途中でシーフードカレーに出来ないかと言ったら
追加料金で対応できると支配人が答える
厨房ではポークカレーが豚を抜いて、シーフードを追加し始める
また客がシーフードカレーからビーフカレーに変更出来ないかと支配人に聞くと
追加料金で対応させていただきますと支配人が答える
そして、厨房ではポークシーフードビーフカレーを作り、客に出す
コンサルティングサービスランチ
お客様の食べたいメニューをカスタムメイド致します。
そこで自分で料理を作ったことが無いコンサルが出てくる。
パワポ紙芝居のメニューしかし実際には食べられない絵に描いた餅
シェフ（他店修行経験なし）が不眠不休で倒れそうなのに
「代わりはいくらでもいるよ」と言い放ち、実際には代わりがいなく
数合わせとして更にとんでもないのを連れてくるので徐々に質が低下
文句をいうと「1年掛けて調理師免許取らせれば修行なんてどうでもいい」という
答えが返ってくる店
本番仕込みのイタリア料理のシェフが売りだが、実際はイタリアて自炊したことがあるだけ
イタリアンのチーフシェフ（コンサルタント）募集の貼り紙したら、本場イタリアでナポリタンを作っていたと言う奴が5人来た。
人としてありえねーよ、おまいら！
賞味期限切れの食材（win2000server、IE5など）で調理したら案の定、客が食あたりを起こす。
客がクレームをつけると、テーブルには新鮮な食材で作り直すための見積もりが出される。
メニューがプレーンなカレーのみでもやっていける店
50人のシェフで作っていることになっているが
実際に作っているのは30人の下請け孫請けシェフ
急にコックを増やしたため鍋が足りず、新入りのコックがやむをえず私物の鍋を使ったところ、そこから強毒性のウイルスが混入し、客が食中毒、営業停止に。
ワロタ
もちろん作った経験は無い。
とりあえず見よう見真似でなんとかしてみる。
カップメン作りの経験でリーダーになったやつが
事細かく指導を行ったり
料理長(部長)やスー・シェフ(課長)クラスはめったに調理場に姿を見せず
部門シェフ(主任)と見習いシェフ(担当)、厨房助手(派遣)が頑張っている
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